'Saguzaço' é preparado com 300 litros de vinho durante a Festa da Uva, em Caxias do Sul
21/02/2026
(Foto: Reprodução) 'Saguzaço' é preparado com 300 litros de vinho durante a Festa da Uva, em Caxias do Sul
A Festa Nacional da Uva, na Serra Gaúcha, celebra a fruta que sustenta milhares de famílias e é base para vinhos, sucos e espumantes. Como já é tradição, um doce típico ganhou versão gigante no parque de eventos em Caxias do Sul: o "Saguzaço", preparado em uma panela enorme neste sábado (21).
"Eu me emociono ao falar porque o Saguzaço pois foi um sonho nosso em 2018. Era outra presidente da festa, Sandra Randon, e quando ela topou a ideia de trazer a calota [panela onde receita é preparada] para nós, a gente se juntou em pouquíssimas pessoas da comissão e acreditamos no projeto. Hoje ele é a operação mais robusta que acontece na festa", afirma a nutricionista Josiane Camazzola.
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A sobremesa, tradicional dos almoços italianos e muito apreciada no Rio Grande do Sul, é feita diariamente nas casas de descendentes de imigrantes. Na festa, porém, ela ganha escala: cerca de uma tonelada será servida ao público. Para isso, foram usados 300 litros de vinho tinto, 50 quilos de sagu, 80 quilos de açúcar e especiarias como cravo e canela.
"Minha avó, sempre que a gente vai lá, ou quando tem algum almoço de família, sempre tem o sagu, o creme. Sempre teve na nossa família", conta a estudante Stella Bertin, uma das voluntárias que ajudou a preparar o "Saguzaço".
Sagu de vinho ganha destaque na Festa da Uva em Caxias
Festa da Uva
A programação da Festa da Uva segue até 8 de março com atrações culturais, como desfiles cênicos musicais que levam às ruas a história da imigração italiana, ainda muito presente na Serra. E as grandes protagonistas da festa são as uvas — produção que mobiliza cerca de 15 mil famílias no Rio Grande do Sul.
Na exposição, alguns cachos chegam a pesar mais de 3 quilos. O tamanho e o sabor são resultado da combinação entre 150 anos de tradição no cultivo e pesquisas recentes de melhoramento genético.
Ao longo do evento, 150 toneladas de uva serão distribuídas aos visitantes. A Festa da Uva segue aberta para quem quiser acompanhar a celebração e conhecer de perto a riqueza da produção gaúcha.
'Saguzaço' é preparado com 300 litros de vinho durante a Festa da Uva, em Caxias do Sul
Débora Padilha/RBS TV
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